Magiczne kulki :)

zapach wiosny.. lata gorącego słońca i zapachu wakacji..zatem coś lekkiego..efektywnego i przyjemnego.    Składniki: Melon Połówka arbuza 2x opakowania kulek mozzarelli Świeża bazylia Pieprz Patyczki drewniane W melonie  oraz arbuzie drąże  kulki. Następnie na Patyczki nadziewam  je na zmianę z bazylia i mozzarellą.  Mielimy  świeży  pieprz na i gotowe Smacznego ! 

2015-01-27_22.04.38

CEBULOWA ZAPIEKANKA

  Prosta, łatwa i chyba efektowna. nie wymaga wiele pracy a zawsze wychodzi. Jedynym minusem jest fakt posiadania ogromnej ilości cebuli w domu :)  Składniki: ( porcja jest dla osób 4 – są to 4 osobne zapiekanki w małych naczyniach żaroodpornych) Cebula ( sztuk 13 białej cebuli, 8 sztuk czerwonej, 2 czosnkowe i 4 małe szalotki) 3 pomidory (duże) 3 duże ząbki czosnku parmezan ( ile się da) ryż ( około 2 szklanki już ugotowanego) pieprz, sól, łyżeczka szafranu i szczypta rozmarynu. 6 pieczarek 2 jajka Cebulę obieramy…możemy użyć do tego celu pomocników domowych..bądz znajomych.. i podsmażamy na patelni na…

IMG_1520

Hiszpańskie gazpacho z faszerowanym pomidorem.

Smak Hiszpani, wakacji, lata. w tęsknocie i zmęczeniu klimatem jesienno zimowym dziś trochę inna optyka dnia :) gazpacho pochodzi z Andaluzji – jest podawane na zimno ( ja wręcz lubię jak mrozi..)na bazie pomidorów idealna potrawa na letnie upały..niestety na to jeszcze trzeba trochę poczekać. Dla kontrastu chłodu i orzezwienia zupy – gorący, sycący pomidor faszerowany….. czym chcecie. Bo tak naprawdę od was zależy tylko jego smak. Ja użyłam standardowo ryżu ale dodałam też marchewkę, paprykę ( aby smak nawiązywał do gazpacho),dużo a wręcz gigantycznie dużo czerwonej cebuli, rozmaryn i orzechy i oczywiści na koniec posypałam serem aby się dobrze zapiekło. Na…

tort kapusciany 2

Faszerowany Tort Kapuściany (zmodyfikowana opcja Gołąbków)

Przygotowanie tego „tortu” jest banalnie proste, wszystko kręci się wokół tematu gołąbków ale podanego w innej formie. Kapusta jest pomijana w naszej kuchni ze względu na trudność przygotowania czy może też odpowiedniego podania – aby było efektownie i smacznie.. ale przecież nie ma rzeczy nie możliwych. Przepis skradłam od pewnego Francuskiego kucharza i oczywiście lekko zmodyfikowałam   Składniki: Kapusta  Mięso mielone ( 0,5kg wystarczy) Ryż ( 0,5 kg) 2 duże marchewki 2 cebule 2 duże łyżki majeranku 1 łyżeczka papryki słodkiej sól pieprz (opcjonalnie pieczarki) ser do zapiekania Bulion ( 1 duża szklanka)   Na sos: 3 pomidory 1 cebula…

Szaleństwo tuńczykowe

Szybko..łatwo i lekko.. Potrzebna jest minimalna ilość składników.  Sałatka jest standardem od wielu lat więc nie dokonałam wyjątkowego odkrycia ale lekko zmodyfikowana nabierze nowego smaku i jest idealna na końcówkę lata i gorące upały. Składniki: Sałata  ( dowolna) Opakowanie ryżu 1 puszka tuńczyka Awokado  Ogórek 1puszka kukurydzy 5 jajek garść dowolnych orzechów Do sosu : 5 łyzek oliwy z oliwek 2 łyżki octu winnego 1 łyżka musztardy 1 łyżeczka miodu Pieprz i sól do smaku. Ryż i jaja gotujemy jak zwykle (jaja na twardo) ogorek kroimy w kostkę, mieszamy z kukurydzą oraz sałata. Dodajemy ugotowany ryż i jaja pokrojone w…

oooo

Francuska magia jabłek – Tarte Tatin

Ten wyśmienity prosty deser z jabłek i karmelu powstał we Francji w 1989 roku przez kompletny przypadek… Właścicielka oberży Stephania postanowiła przygotować swoją wspaniałą tartę .. z tym że po oprószeniu jabłek wiórkami masła oraz cukru i włożeniu do pieca zorientowała się , że zapomniała o cieście. Próbując ratować deser położyła ciasto na wierzch jabłek.. i tak oto powstał jeden z najpyszniejszych cudów kuchni francuskiej..chrupiący spód..aromatyczne cynamonowe jabłka i spływający po wierzchu ciepły karmel..  Przygotowanie nie wymaga umiejętności szefa francuskiej kuchni a da ogromną satysfakcję dla waszych kubków smakowych Składniki na ciasto 1 i 1/2 szklanki mąki 100 gram masła…

pate

Pasztet z ciecierzycy, grzybów, marchwi,pomidorów i rodzynek.

Standardowy pasztet z ciecierzycy chyba już wszyscy znają – jego przygotowanie jest wdzięczne, proste i przyjemne. Smak niestety nie zawsze jest bogaty ..dla mnie osobiście zbyt pospolity stąd pomysł na dodatki. Tak naprawdę można dodać wszystko – trzymając się tylko jakiejś ogólnej logistyki w gotowaniu i smaku który wam odpowiada. Ta opcja wyszła naprawdę pyszna..więc koniecznie spróbujcie. Składniki: 300 gram ugotowanej wcześniej ciecierzycy ( moczymy ją całą noc w wodzie a potem gotujemy) 1 koncentrat pomidorowy 2 duże pomidory 3 marchewki 2 duże cebule 20 deko grzybów ( ja użyłam podgrzybków i borowików) 1 duża łyżka majeranku 1 mała łyżeczka…

gołącek1

Wegetariańskie gołąbki z grzybami, imbirem,warzywami i domowym sosem pomidorowym.

Tradycyjne gołąbki czasem wymagają delikatnej korekty smakowej. aby urozmaicić standardowy smak gołąbków możemy tak naprawdę wykorzystać wszystkie warzywa dostępne pod ręką..tajemnicą są przyprawy które nadają lekkiej pikanterii i odmieniają znany smak gołąbków..bo czasem warto lekko zmodyfikować tradycję Danie jest całkowicie wegetariańskie i w zależności od waszej fantazji może być dodatkowo zmienione.. Składniki: 1 saszetka ryżu brązowego 2 cebule czerwone 10 pieczarek 20 dag kurek 1 duża papryka żółta pęczek pietruszki 2 łyżeczki świeżej kolendry  0,5 łyżeczki papryki ostrej 0,5 cm imbiru 5 dużych suszonych pomidorów 1 duża kapusta włoska 0,5 l bulionu warzywnego do sosu: 1 koncentrat pomidorowy 5 suszonych…

IMG_2687

Selerowe Cordon bleu w towarzystwie spaghetti z cukinii oraz sosu śliwkowo-orzechowego.

Wbrew dość sporej ilości składników danie jest proste i szybkie w wykonaniu. jest sporą bombą witaminową i równie smacznym  połączeniem przypraw oraz warzyw, które mam nadzieje urozmaici wasz obiad bądz kolację Składniki Seler Ser Ementaler ( około 6 plasterków) Cukinia żółta ( niech będzie większa) Cukinia zielona ( średnia) 1 marchewka 2 cm imbiru 1l bulionu warzywnego 1 łyżka tymianku oraz kolendry pół cytryny bułka tarta ( szklanka) jajo jogurt naturalny garsć orzechów garść śliwek suszonych Dowolna ilość rzodkiewek Przygotowanie Do bulionu warzywnego dodajemy  imbir, tymianek, kolendrę ,cytrynę i tak otrzymany wywar gotujemy przez czas potrzebny do przygotowania cukinii oraz…

IMG_2674

Makaron z kapustą, grzybami i konfiturą wiśniową

Makaron z kapustą, grzybami i borówkami.. tradycyjne łazanki..w lekko zmienionej smakowej koncepcji..  Ponieważ sezon na grzyby można uznać za rozpoczęty warto wykorzystać świeże dostępne prosto z targu. Składniki: Grzyby : borowiki ( około 8 dużych) kurki ( 20 małych) , pieczarki ( 4 sztuki wystarczą) 0,5 kg kapusty kiszonej 1 łyżka masła 1 ząbek czosnku 1 szklanka białego wina 2 marchewki ( starte na grubych oczkach) konfitura z wiśni - Schwartau Extra  1 cebula czerwona duża 1 łyżka majeranku 2 liście laurowe 3 ziela angielskie 2 gożdziki sól, pieprz do smaku dowolny makaron ( ja użyłam Trofie Liguri) garść płatków migdałowych…