IMG_1520

Hiszpańskie gazpacho z faszerowanym pomidorem.

Smak Hiszpani, wakacji, lata. w tęsknocie i zmęczeniu klimatem jesienno zimowym dziś trochę inna optyka dnia :) gazpacho pochodzi z Andaluzji – jest podawane na zimno ( ja wręcz lubię jak mrozi..)na bazie pomidorów idealna potrawa na letnie upały..niestety na to jeszcze trzeba trochę poczekać. Dla kontrastu chłodu i orzezwienia zupy – gorący, sycący pomidor faszerowany….. czym chcecie. Bo tak naprawdę od was zależy tylko jego smak. Ja użyłam standardowo ryżu ale dodałam też marchewkę, paprykę ( aby smak nawiązywał do gazpacho),dużo a wręcz gigantycznie dużo czerwonej cebuli, rozmaryn i orzechy i oczywiści na koniec posypałam serem aby się dobrze zapiekło. Na…

pate

Pasztet z ciecierzycy, grzybów, marchwi,pomidorów i rodzynek.

Standardowy pasztet z ciecierzycy chyba już wszyscy znają – jego przygotowanie jest wdzięczne, proste i przyjemne. Smak niestety nie zawsze jest bogaty ..dla mnie osobiście zbyt pospolity stąd pomysł na dodatki. Tak naprawdę można dodać wszystko – trzymając się tylko jakiejś ogólnej logistyki w gotowaniu i smaku który wam odpowiada. Ta opcja wyszła naprawdę pyszna..więc koniecznie spróbujcie. Składniki: 300 gram ugotowanej wcześniej ciecierzycy ( moczymy ją całą noc w wodzie a potem gotujemy) 1 koncentrat pomidorowy 2 duże pomidory 3 marchewki 2 duże cebule 20 deko grzybów ( ja użyłam podgrzybków i borowików) 1 duża łyżka majeranku 1 mała łyżeczka…

IMG_1471

Pieczone grzyby pod pierzynką sera pleśniowego

  Cudowne, wspaniałe, genialne! nie mogę tego inaczej opisać … przepis skradłam z pewnej małej francuskiej restauracji i oczywiscie go zmodyfikowałam..( nie mogło być inaczej) ..przepis znakomity na przystawkę , zadowoli najbardziej wybredne podniebienia i zasmakuje osobą które lubią proste smaki. dla każdego..coś pysznego. Zaznaczam, ze nie jest dietetycznie..ale za to pysznie Składniki:  Pieczarki ( na osobę minimum 2, 3) połowa kostki masła 4 ząbki czosnku bułka tarta ( 1 mała łyżeczna na pieczrkę) ser pleśniowy ( możecie wybrać jaki lubicie od delikatnego poprzez bardzo aromatyczne w smaku) pieprz sól * ślimaki ( ta wersja tylko dla tych co jadają)…

slide

SAŁATA Z TRUSKAWKAMI I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

Czas 10min. Składniki: Sałata (lodowa..bądz rukola) Truskawki Oliwki Ser mimolet badz feta Mięta (około 15 listków) Szczypiorek Oliwa z oliwek Szynka parmeńska Mieszamy składniki w dowolnej proporcji oraz kolejności wedle uznania..posypujemy poszatkowaną mięta oraz szczypiorkiem..na koniec  skrapiamy oliwą.  

TATAR2

TATAR WOŁOWY

  Czas: 15min Skladniki:  Poledwica wolowa ( jak ktos woli znakomity jest rownież łosoś) 2cebule białe 1 szarlotka 4 Ogórki kiszone  2 żółtka 4 duże łyżki Oliwy z oliwek 10 oliwek zielonych Pieprz Sól Maggi Tabasco 2 łyżki Musztardy 1 łyżka miodu + salata I frytki Siekamy wszystko bardzo drobno mieszamy bardzo dokladnie I dlugo aby smaki się przeniknęły. Podajemy uformowane na talerzu rozbijając żółtko na wierzchu. Smakuje znakomicie ze swieżą sałatą oraz paroma domowymi frytkami.

sery4

DESKA SERÓW -GENIALNA PRZYSTAWKA

  co na przystawkę aby było ciekawie ,kolorowo i pysznie? ..odpowiedz jest banalnie prosta…SERY!!! Sery ( dowolna kombinacja..minimum 4 rozne) Chorizo Szynka hiszpanska Figi Winogrona Kroimy..ukladamy w dowilnej kombinacji..podajac ze znakomitym winem… Mniam

IMG_1357

Faszerowany chleb orkiszowy

  Opcji w jakie można go konsumować jest ogromna ilość. na ciepło z dodatkiem sera ( podpieczonego), na zimno z sosem ogórkowym, z sałatą..mięsem..jak tylko macie ochotę. farsz jest lekki i mocno warzywny bez dodatku mięsa a przygotowanie nie zajmie wam sporo czasu. Co potrzebujemy: Chleb orkiszowy 8 ziemniaków 1 opakowanie mascarpone 1 cebula 1 papryka czerwona,jedna papryka żółta 3 jaja szczypiorek bądz pietruszka łyżeczka tymianku, szczypta rozmarynu, pieprz, sól. Ziemniaki gotujemy. studzimy. z chleba wyciągamy środek przy pomocy widelca. maksymalnie dokładnie ale delikatnie aby nie uszkodzić skórki. Do ziemniaków dodajemy mascarpone i ugniatamy razem, papryki kroimy w małe kawałeczki…

Pasztet z łososia.

  Składniki: 0,5kg filetów z łososia 1 por 2 cebule 1 marchewka cytryna koperek sól , pieprz 2 jajka 2 łyżki bułki tartej Por, cebulę oraz marchewkę startą na tarce smażymy na patelni do złotego koloru. Pozostałe składniki wrzucamy do miksera na koniec dodając ostudzoną cebulę z porem oraz jajka i 2 łyżki bułki tartej. formę smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą – przelewamy krem jaki powstał i wkładamy na 90min do piekarnika nagrzanego do 180*. potem zostawiacie w piekarniku pasztet na pół godziny aby powoli opadała temperatura.  i gotowe.

2015-02-01_14.45.47

Pasta z Kraba – Czas.15min

  Pasta jajeczna, pasta z tunczyka, pasta z kraba – dlaczego nie? Jest bardzo delikatna w smaku i naprawdę wyśmienicie smakuję, możecie ją konsumować zarówno jako przystawkę jak  i kolację.. (ze śniadaniem to różnie..jeśli ktoś lubi owoce morza z rana..również) Ważne aby zakupić mięso kraba ( nie pomyl z paluszkami krabowymi – surimi które nie wiele mają wspólnego ze smakiem i delikatnością kraba) Składniki: 30,40 dag mięsa z kraba 2 szalotki pół pęczka szczypiorku 2 jajka 1 mała łyżeczka soku z cytryny sól, pieprz. Jaja gotujemy na twardo, obieramy i kroimy w kosteczkę, resztę składników wrzucamy do blendera i miksujemy….

2015-02-01_14.43.40

Camembert na ciepło z czosnkiem . Czas- 15min

  Osobiście jestem wielkim fanem serów w każdej postaci i przeróżnych smaków, pod tym względem Francja daje dużo większe możliwości smakowe niż Polska Ale pomijając walory  dostępności bądz nie w każdym sklepie w Polsce można kupić CAMEMBERT. Jaki już lubicie to kwestia waszych kubków smakowych. Najlepiej oczywiście smakuje ze świeżą bagietką i dobrym czerwonym winem. Porcja taka spokojnie wystarcza na dwie osoby – może być elementem waszej „romantycznej” kolacji..z dodatkiem deski serów i winogron powinno być idealnie :)  Co potrzebujemy: Camembert ( koniecznie w drewnianym pudełku) czosnek bagietka 4 krople białego wina Obierasz ząbek czosnku , rozgniatasz nożem i wkładasz…